SIKÇA SORULAN SORULAR
Serbest yağ asitliği yüksek olan ve duyusal özelliklerinde olumsuzluk olan zeytinyağları, ham (rafinajlık) zeytinyağı kalite sınıfındadır. Bu kalite sınıfındaki zeytinyağları doğrudan tüketime uygun değildir. Ham zeytinyağların renk açma, su buharı ile koku uçurma gibi hiç kimyasal kullanılmayan işlemlerden geçirilerek rafine (arıtma) edilmesi gerekir. Bu yolla, ham (rafinajlık) zeytinyağlarından rafine zeytinyağı elde edilir. Rafine zeytinyağının tadı ve kokusu nötrdür. Zeytin meyvemsiliğini bu ürüne ilave etmek için; rafine zeytinyağı natürel sızma zeytinyağı ile harmanlanarak riviera zeytinyağı elde edilir.

Özetle; Riviera ile natürel sızma zeytinyağı arasındaki fark kalite sınıfı farkıdır. Natürel sızma zeytinyağı en kaliteli zeytinyağı sınıfıdır. Riviera, basit bir işlemden geçirilen zeytinyağlarının natürel sızma zeytinyağı ile harmanlanması ile oluşur.

Kristal Riviera zeytinyağı hiçbir kimyasal işleme tabi tutulmadan üretilmektedir.

Zeytinyağı serbest yağ asitliği oranı ve tat ve koku özelliklerinin uygunluğuna göre kalite sınıflarına ayrılır. Natürel sızma zeytinyağı en kaliteli sınıfıdır, serbest yağ asitliği % 0,8 in altındadır ve pozitif duyusal özellikleri (meyvemsilik, acılık, yakıcılık) mevcuttur. Zeytin meyvesinden elde edildiği gibi doğrudan tüketilebilen doğadaki en faydalı yağdır.

Doğrudan tüketime uygun olmayan zeytinyağı kalite sınıfına ait zeytinyağları (ham-rafinajlık zeytinyağı) kimyasal kullanılmayan basit işlemlerden geçirilerek tüketime uygun hale getirilir ve rafine zeytinyağı elde edilir. Riviera elde etmek için rafine zeytinyağı ile natürel sızma zeytinyağı harmanlanır. Bu harmanlama ile rafine zeytinyağının lezzeti ve sağlığa olan faydaları artar.

Kristal Riviera için kullanılan natürel sızma zeytinyağı, Kuzey Ege diye tanımlanan Edremit, Ayvalık Bölgelerinde üretilen natürel sızma zeytinyağı ile harmanlanır. Dolayısıyla Kristal Riviera zeytinyağı Kuzey Ege bölgesine ait zeytinyağlarının özelliklerini, taze, yumuşak koku ve tadı taşır. Bununla birlikte birçok üretici riviera ürünü harmanında natürel sızma zeytinyağından daha düşük kalite sınıfındaki doğrudan tüketime uygun natürel birinci zeytinyağı tercih ederken Kristal en kaliteli zeytinyağı sınıfı olan natürel sızma zeytinyağı kalitesini tercih eder ve Yumuşak Doğal ürünü özelliklerindeki natürel sızma zeytinyağını Kristal Riviera Zeytinyağının harmanında kullanır.
Kristal Yağlarında natürel sızma zeytinyağı kalitesinde 2 çeşit ürün vardır. Biri Yumuşak Doğal diğeri Dolgun Güçlü’dür. Bu ürünlerin kalite sınıfları aynıdır, ikisi de natürel sızma zeytinyağı kalite sınıfına aittir. Aralarındaki fark sadece üretimlerinde kullanılan zeytinin çeşidi ve yöresindeki farklılıktan kaynaklanan karakteristik lezzet farklılığıdır. Zeytinin çeşidinin ve yöresinin farklılığı, tadında ve kokusunda farklı karakteristik özelliklerin olmasına sebep olur.
Yumuşak Doğal: Kuzey Ege-Ayvalık Körfez bölgesinin zeytinlerinden, Ayvalık çeşidi zeytinlerden üretilen yağdır. Kristal Yumuşak Doğal zeytinyağı Kaz Dağlarının eşsiz havası, florası ile beslenen zeytin meyvesinin tüm tazeliğini, akıcılığını ve harika lezzetini bünyesinde barındırır .

Dolgun Güçlü: Güney Ege-Muğla-Milas bölgesinin zeytinlerinden üretilen, çoğunlukla Memecik çeşidi zeytinden üretilen zeytinyağıdır. Bu çeşidin karakteristik özelliği, aromatik zeytin lezzeti, daha çok baharatı veya sebzeyi anımsatan, ağızda bıraktığı güçlü ve kalıcı tadı ve kokusu ile dolgun bir his bırakmasıdır.

Natürel sızma çeşitlerimizin isimleri kokusu ve tadıyla ilgili tüketiciye bilgi vermektedir.

Yumuşak Doğal : Yumuşak-Taze lezzettedir.

Dolgun Güçlü: Dolgun ve güçlü lezzettedir.